|
|
Toscaanse Biefstuk Met Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 toscaanse biefstukjes (met kruidenboter in dito kruiden)
-750 gram aardappels
-3 eetlepels olijfolie
-2 teentjes knoflook
-1 eetlepel tijm
-toscaanse of provencaalse kruidenmix, vers gemalen naar smaak
-1 rode paprika
-25 gram boter
-400 gram gemengde sla, ijsbergsla, krulandijvie endergelijke
-6 eetlepels knoflookdressing
-peper en zout
Voorbereiding:
Boen de aardappels onder stromend water schoon en snij ze in grove stukken.
Maak de paprika schoon en snij hem in reepjes. Snij de salade of doe de 400 gram versgemak gemengde sla in een kom.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of braadpan, pel en pers de knoflook erboven uit. Schep de aardappels en de tijm er doorheen en maal er wat toscaanse of provencaalse kruiden bij.
Schep goed om en bak de aardappels afgedekt op een matig hoog vuur in ca 9 minuten mooi bruin en gaar. Verhit de boter in een koekepan en bak de biefstukjes in ca 5 minuten op hoog vuur bruin en van binnen medium rare, laat de kruidenboter op de ene kant smelten voordat je ze omkeert. Verdeel de reepjes paprika rondom het vlees en bak ze ca 3 minuten mee. Schep de dressing door de gemengde sla. Verdeel over 4 borden, schep dan de biefstukjes ernaast en verdeel de paprika er overheen. Voordat je de aardappels serveert even op smaak brengen met wat zout en peper, schep ze dan naast de biefstuk.
|
|
|